Wat is beter: Waterkefir of Melkkefir?
🥛 Melkkefir
Voedingsprofiel
- Rijk aan calcium, vitamine B12 en eiwitten (dankzij de zuivel).
- Bevat doorgaans een breder scala aan probiotische stammen (30 tot 50 soorten).
Smaak & Textuur
- Romig, pittig en vergelijkbaar met drinkyoghurt.
- Lekker met fruit, honing of in smoothies.
Let op
- Minder geschikt bij zware lactose-intolerantie of zuivelallergie.
🍋 Waterkefir
Voedingsprofiel
- Zuivelvrij en caloriearm.
- Bevat minder stammen (10-15), maar nog steeds erg gezond.
- Voedingsstoffen variëren afhankelijk van de gebruikte vruchten (zoals vijgen/citroen).
Smaak & Textuur
- Licht, verfrissend en licht bruisend (zoals frisdrank).
- Zeer veelzijdig: eindeloos variëren met vruchtensappen en kruiden.
Let op
- Geschikt voor veganisten.
Let op: het is qua voedingswaarde geen directe vervanger voor zuivel.
⚡ In het kort: De Verschillen
- Basis: Melkkefir gebruikt melk; Waterkefir gebruikt suikerwater.
- Voeding: Melkkefir = Eiwitten & Calcium. Waterkefir = Hydratatie & Caloriearm.
- Probiotica: Melkkefir wint qua diversiteit en hoeveelheid stammen.
- Smaak: Melkkefir is romig/zuur; Waterkefir is fris/bruisend.
Wat zeggen de feiten?
Waterkefir maakt net als melkkefir gebruik van goede bacteriën en gisten die suikers consumeren. Het gebruik van suiker door de waterkefirkorrels betekent dat er uiteindelijk weinig restsuiker in je drankje achterblijft. Het is 100% natuurlijk en bevat geen kunstmatige toevoegingen.
Echter: Melkkefir overtreft waterkefir in probiotische potentie. In waterkefir zitten doorgaans zo’n 10-15 bacteriestammen, terwijl melkkefir (gemaakt met levende kefirkorrels) er vaak 30 tot 50 bevat. Moet je waterkefir dan links laten liggen? Zeker niet! Het is een fantastisch, gezond alternatief voor frisdrank.
Wanneer kies je wat?
Kies voor Melkkefir als:
- Je houdt van zuivel, yoghurt en romige dranken.
- Je op zoek bent naar maximale probiotica en voedingsstoffen (eiwit/calcium).
- Je het wilt gebruiken in ontbijtjes, dressings of pannenkoeken.
Kies voor Waterkefir als:
- Je lactose-intolerant bent of veganistisch eet.
- Je op zoek bent naar een caloriearm alternatief voor frisdrank.
- Je houdt van bruisende, frisse dranken (zoals mocktails).
- Je graag experimenteert met smaken (fruit, kruiden, gember).
De reis om je favoriet te ontdekken is onderdeel van het plezier. Uiteindelijk is de beste manier om te bepalen wat bij je past: probeer ze allebei!
Belangrijk: Poeder vs. Levende Kefirkorrels
Een cruciale waarschuwing: Melkkefirkorrels en waterkefirkorrels zijn niet uitwisselbaar. Je kunt geen waterkefir maken met melkkefirkorrels of andersom.
Daarnaast is er een groot verschil tussen “kefir ferment” (poeder uit een zakje) en echte, levende kefirkorrels.
⚠️ Het verschil in kracht:
In kefir gemaakt van poeder zitten vaak slechts 10 tot 15 stammen. Echte, zelfgemaakte kefir met levende kefirkorrels bevat er veel meer en de korrels gaan levenslang mee. Poederzakjes moet je blijven kopen.
Advies: Gebruik altijd levende kefirkorrels. Ze zijn goedkoper op termijn en het resultaat is veel gezonder!
Zien hoe het werkt?
Bekijk deze video over het maken van melkkefir om te zien hoe simpel het is.
Conclusie
Kefir, in welke variant dan ook, is een fascinerende drank. Het zelf maken biedt enorme voordelen ten opzichte van supermarktvarianten: meer levende bacteriën, geen toevoegingen en een lagere prijs.
Kies melkkefir voor de romigheid en de maximale gezondheidsboost. Kies waterkefir voor de verfrissing en het plezier van het brouwen met smaken.
Proost op je gezondheid!
