Ingrediënten: 1 liter verse melkkefir (gemaakt met actieve melkkefirkorrels), snufje zeezout, bieslook, dille en fijngesneden knoflook.

Bereidingswijze: Giet de melkkefir in een schone kaasdoek boven een zeef. Laat 12 tot 24 uur uitlekken in de koelkast. Meng de dikke roomkaas die achterblijft met de kruiden en het zout voor een heerlijke hartige spread.

Ingrediënten: 300 ml ingedikte melkkefir (of hangop), 1 geraspte en uitgeknepen komkommer, 2 tenen knoflook, scheutje olijfolie, verse dille.

Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten in een schaal door elkaar. Laat 30 minuten in de koelkast rusten voor een heerlijk frisse, slanke en darmvriendelijke dip.

Ingrediënten: 500 ml biologische verse slagroom, 2 el rijpe melkkefir, ijskoud water, grof zeezout.

Bereidingswijze: Fermenteer de slagroom 24 uur op het aanrecht met de melkkefir. Klop de room daarna langdurig met de mixer totdat het vet scheidt van de karnemelk. Kneed het botervet schoon in ijs-water en breng op smaak met zeezout.

Ingrediënten: 400 ml volle melkkefir, 200 g diepvries mango of bosbessen, 2 el ahornsiroop.

Bereidingswijze: Blender alle ingrediënten krachtig tot een gladde massa. Direct te serveren als romig softijs, of laat 2 uur opstijven in de vriezer. Zonder toegevoegde suikers! Lees meer over kefir en afvallen.

Ingrediënten: 500g tarwebloem, 200 ml melkkefir-wei, 150 ml water, 10g zout.

Bereidingswijze: Gebruik de natuurlijke gisten uit uw kefir als rijsmiddel. Kneed het deeg, laat het langzaam 12 tot 18 uur rijzen en bak af in een gietijzeren pan op 230°C voor een knapperige korst en luchtige kruim.

Ingrediënten: 250 ml melkkefir, 150 g speltbloem, 1 ei, 1 tl baking soda, snufje zout.

Bereidingswijze: Meng het beslag. Het zuur van de kefir reageert krachtig met de baking soda, wat zorgt voor fantastisch luchtige pannenkoeken.

Ingrediënten: 2 rijpe avocado’s, 3 el melkkefir, 1 el citroensap, verse koriander, tomaat en peper/zout.

Bereidingswijze: Prak de avocado’s met de kefir tot een romig geheel. Het natuurlijke zuur in de kefir voorkomt bovendien dat de avocado snel bruin verkleurt.

Ingrediënten: 250 ml melkkefir, 3 el chiazaad, 1 tl vanille-extract, vers fruit als topping.

Bereidingswijze: Roer het chiazaad door de kefir en laat een nacht opstijven in de koelkast voor een vezelrijke darmbooster.

Ingrediënten: 200 ml handwarme melkkefir, 1/2 tl kurkuma, snufje zwarte peper, kaneel en 1 tl rauwe honing.

Bereidingswijze: Meng de kruiden en honing erdoor. Verhit niet boven 40°C! Lees meer over kefir en de immuunfunctie.

Ingrediënten: 500 ml gezeefde melkkefir (zonder melkkefirkorrels), sinaasappelschil, vanillestokje.

Bereidingswijze: Laat de kefir met de smaakmakers 12 uur luchtdicht op kamertemperatuur nagisten voor een zachte champagne-achtige bruis.