Kombucha is een populaire, gefermenteerde theedrank. Het wordt gemaakt door gezoete thee te laten fermenteren met behulp van een SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), in de volksmond vaak de ’theezwam’ genoemd.
Het resultaat is een friszure, licht bruisende drank die rijk is aan probiotica, enzymen en antioxidanten. Net als bij kefir kunt u de smaak tijdens een tweede fermentatie helemaal naar eigen hand zetten met fruit en kruiden.
Op deze blog vindt u alle informatie, recepten en benodigdheden om thuis zelf veilig kombucha te brouwen:
Kombucha-brouwmethoden Veel mensen die thuis kombucha brouwen, beginnen hun avontuur met een enkele batch te brouwen in een glazen pot. Dit is het klassieke beeld van kombucha thuis te brouwen. We willen eerst wat proberen en kijken of het leuk is om zelf kombucha te maken. Bij de meeste verschijnt er meteen een tweede pot, … Lees verder
Zelf gemberbier maken Het maken van gemberbier kan op verschillende manieren, variërend van een eenvoudig frisdrankachtig brouwsel tot een traditioneel gefermenteerde drank met probiotische eigenschappen en natuurlijke bubbels. Gezien je interesse in kefir, gaan we uit van de traditionele, gefermenteerde methode met behulp van een startercultuur. De meest voorkomende starter hiervoor is een gemberstarter (ook … Lees verder
